4 марта в СПбГУ состоится лекция «География виноградарства и виноделия России» из цикла «Многоликая ГЕО»
Кандидат биологических наук Александр Александрович Аверьянов, генеральный директор компании Terroir Concept расскажет о виноградарстве и виноделии — одном из наиболее интенсивно развивающихся направлений сельского хозяйства России, которое сегодня переходит на новый уровень качества. В основе этого перехода лежит детальное исследование территорий — от структуры почв до микроклиматических особенностей конкретного склона.
Виноградник — это сложная природно-хозяйственная система, где взаимодействуют почвы, климат, рельеф и многолетний труд человека. От того, насколько точно мы понимаем особенности конкретной территории, зависит будущее вино. В лекции мы проследим, как формировалась география отечественного виноградарства, обсудим современное разнообразие сортов — от уникальных автохтонов, веками произрастающих в определенных регионах, до гибридных форм, используемых в селекции. Также поговорим о том, как категории защищенного географического указания и защищенного наименования места происхождения вина помогают сохранять связь напитка с терруаром.
Место проведения: 10-я линия В. О., д. 31−35, ауд. 56